Por: Por: Mercedes Oropeza. lavainitaorganiza@gmail.com
Ingredientes
1 kilo de carne de res
1 cebolla grande
1 tomate
2 cucharadas de aceite
8 tazas de agua
Ajo
Sal
Pimienta
Preparación
Tras limpiar, lavar y trocear la carne y los huesos, ponemos en una olla a calentar el aceite a fuego alto. Cocinar la carne y los huesos hasta que doren, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
A fuego lento, agregamos las ocho tazas de agua, dejamos hervir. Una vez logremos este punto, vamos retirando la espuma que sube a la superficie. Transcurrida una hora, aproximadamente, retiramos del fuego.
En un sartén, sofreímos la cebolla, el tomate y el ajo, previamente lavados y cortados en cubos. Por último, lo agregamos al caldo. Cocinamos a fuego medio por cinco minutos. ¡Listo! Solo queda saborear esta rica preparación.
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